一个烧烤摊主的三年烧烤生涯[附烧烤技术]

鹏贝西仙

在QQ中有非常多的网友加我想学习烧烤，应广大网友的要求今日特地抽出时间来杂谈发帖谈谈我三年的烧烤经验，有想学烧烤的网友在后面我会告诉大家如何烧烤的。
　　我20岁从事烧烤已三年，就是大排档的那种，烧烤的投资很低3，5千元均可，但如果做自助烧烤的话成本要高些[抽油烟机，烤炉若干]
　　
　　
　　当时从事烧烤实在是迫于无奈，但现在看来，有点歪打正着的味道。现在的营业额按照加权算法在每天600-1000元吧[和很多地方不能比，这是个小镇]
　　
　　现在有很多人想加盟烧烤，五花八门的广告我也见过不少，但是
　　我很遗憾的告诉大家，骗人的居多，其实就算你遇到正规的加盟牌子，你还是不划算的，真的我们这里有这样的，加盟了某牌子花了1万多，结果损失惨重。
　　一：什么是烧烤？
　　
　　烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
　　
　　烧烤，是将鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。
　　二：烧烤的种类
　　
　　
　　我每天都很忙只在夜里卖，一般到早上2点左右。
　　
　　大概有40个品种吧，有鸡肉类，牛羊肉[真的，没掺假的]，海鲜类，蔬菜类。
　　
　　累了等下，我吃饭了
　　
　　
　　
   
   
   
   
   
   
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